Kabartemanggung.com – Balung Kuwuk adalah salah satu camilan tradisional khas dari Temanggung yang mungkin tidak banyak diketahui oleh masyarakat luas. Nama “Balung Kuwuk” dalam bahasa Jawa memiliki arti “tulang kelelawar”, namun jangan khawatir, camilan ini tidak ada hubungannya dengan tulang maupun kelelawar. Nama tersebut diberikan karena bentuk camilan ini menyerupai tulang-tulang kecil, dengan tekstur yang renyah dan gurih.
Balung Kuwuk tidak hanya sekadar hidangan, tetapi juga mencerminkan tradisi kuliner masyarakat Temanggung, menggambarkan kearifan lokal dalam menggunakan bahan-bahan yang tersedia. Balung Kuwuk adalah salah satu kuliner khas Temanggung yang sangat populer dan menggugah selera. Kuliner ini menjadi salah satu daya tarik bagi wisatawan yang berkunjung ke Temanggung, dan pastinya patut dicoba untuk merasakan keunikan dan kekayaan rasa yang ditawarkannya!.
Mengapa dinamakan Balung Kuwuk?
Balung Kuwuk adalah salah satu camilan yang sangat populer di Temanggung. Nama “Balung Kuwuk” sendiri terdengar cukup unik. “Balung” dalam bahasa Jawa berarti tulang, sedangkan “kuwuk” adalah sejenis kucing hutan. Meski namanya “tulang kucing hutan”, jangan khawatir, camilan ini sama sekali tidak terbuat dari tulang hewan.
Nama unik ini diberikan karena tekstur camilan ini yang keras dan renyah, mirip seperti tulang. Bahan dasar Balung Kuwuk adalah singkong yang diiris tipis, kemudian dijemur hingga kering. Proses pengeringan ini membuat singkong menjadi keras dan memiliki tekstur yang khas.
Bahan dan Cara Pembuatan
Balung Kuwuk biasanya terbuat dari bahan dasar singkong yang dipotong tipis-tipis atau diserut. Setelah itu, singkong digoreng hingga kering dan renyah. Dalam proses pembuatannya, singkong ini diberi bumbu rempah sederhana seperti bawang putih, garam, dan ketumbar yang membuat rasanya sangat gurih dan nikmat. Kadang-kadang, Balung Kuwuk juga diberi taburan cabai bubuk untuk menambah sensasi pedas.
- Pemilihan Singkong: Singkong yang digunakan biasanya adalah jenis singkong yang memiliki kadar air yang rendah agar hasil akhirnya lebih renyah.
- Pengirisan: Singkong dikupas dan diiris tipis-tipis. Ketebalan irisan akan mempengaruhi waktu pengeringan dan tekstur akhir Balung Kuwuk.
- Pengeringan: Irisan singkong kemudian dijemur di bawah sinar matahari langsung hingga benar-benar kering dan keras. Proses pengeringan ini bisa memakan waktu beberapa hari, tergantung pada cuaca.
- Penggorengan: Setelah kering, irisan singkong digoreng hingga berwarna keemasan dan renyah.
- Pemberian Bumbu: Balung Kuwuk yang sudah digoreng bisa diberi bumbu tambahan sesuai selera, seperti bubuk cabai, bawang putih, atau bumbu lainnya.
Balung Kuwuk memiliki rasa yang gurih dan sedikit manis, khas rasa singkong. Teksturnya yang keras dan renyah membuatnya menjadi camilan yang sangat cocok untuk menemani waktu santai atau sebagai teman ngopi
Cita Rasa dan Kegunaan
Rasa Balung Kuwuk sangat renyah dengan gurih alami yang muncul dari bumbu-bumbu tradisional. Teksturnya yang renyah menjadikannya camilan yang pas dinikmati kapan saja, baik saat santai bersama keluarga maupun sebagai teman minum teh atau kopi. Balung Kuwuk sering dijual dalam bentuk kemasan di pasar-pasar tradisional dan toko oleh-oleh di Temanggung.
Balung Kuwuk menjadi salah satu camilan tradisional yang melengkapi kekayaan kuliner khas Temanggung. Meski sederhana, camilan ini menyimpan cita rasa yang khas dan mengingatkan akan nuansa pedesaan dengan kelezatan bahan-bahan alami. Bagi para wisatawan yang berkunjung ke Temanggung, Balung Kuwuk bisa menjadi oleh-oleh unik yang menggugah selera dan sarat dengan cerita budaya lokal.
Keunikan Balung Kuwuk
Pertama, Camilan tradisional: Balung Kuwuk adalah warisan kuliner dari nenek moyang masyarakat Temanggung. Kedua, Bahan alami: Terbuat dari bahan alami, yaitu singkong, sehingga aman dikonsumsi. Ketiga, Awet: Karena proses pengeringan, Balung Kuwuk memiliki daya simpan yang cukup lama. Keempat, Multifungsi: Selain sebagai camilan, Balung Kuwuk juga bisa dijadikan sebagai bahan tambahan untuk membuat makanan lain, seperti sayur asem atau sup.
Jika Anda menginginkan camilan yang renyah dan lezat, Balung Kuwuk adalah salah satu pilihan sempurna dari kuliner Temanggung yang tidak boleh dilewatkan! (adm/Hamidulloh Ibda).
