Kabartemanggung.com – Kabupaten Temanggung dikenal dengan pesona alam yang memukau dan penghasil tembakau yang berkualitas. Temanggung juga menyimpan kekayaan kuliner tradisional yang memiliki cita rasa yang khas dan unik. Salah satu kuliner tradisional yang memiliki cita rasa yang khas dan unik adalah ndas borok. Makanan yang memiliki nama unik ini menjadi kebanggaan warga setempat.
Ndas borok meskipun memiliki nama yang aneh, namun menawarkan rasa yang manis dan gurih. Ndas borok terbuat dari singkong, gula aren, dan kerapa parut. Pembuatannya juga sederhana, campurkan singkong yang sudah dihaluskan dan kelapa parut, lalu taburi dengan gula jawa yang sudah diiris. Kukus adonan tersebut selama 20-30 menit, jangan lupa berilah alas daun pisang agar tercium wangi alami. Jika sudah matang angkatlah dan tempatkanlah di wadah.
Filosofi di balik nama ndas borok pun menarik perhatian. Kata “Ndas” memiliki arti kepala, sedangkan “borok” merujuk pada tampilan makanan ini yang sedikit kasar karena tekstur singkong parutnya. Namun, di balik penampilan sederhana itu, tersimpan rasa manis dan gurih yang menjadi ciri khasnya.
Bagi masyarakat Temanggung, Ndas Borok bukan sekadar makanan, melainkan simbol dari kebersamaan dan warisan tradisi leluhur. Kuliner ini sering disajikan dalam berbagai acara adat, seperti kenduri dan syukuran, yang memperkuat nilai-nilai kebersamaan dalam komunitas.
Dengan cita rasa manis dan gurih yang berpadu sempurna, serta proses pembuatannya yang masih menggunakan cara tradisional, Ndas Borok menjadi salah satu kuliner yang wajib dicoba bagi siapa pun yang berkunjung ke Temanggung. Bagi warga setempat, makanan ini adalah kebanggaan yang tidak tergantikan, menjadi simbol kekayaan budaya dan tradisi yang tetap hidup di tengah arus modernisasi. (KT33/Laras Novita Ardani).
-
-
-
-
