Temanggungan

Resep Membuat Brongkos Kepala Kambing Kuliner Legendaris Temanggung

Kabartemanggung.com – Brongkos Kepala Kambing merupakan salah satu hidangan yang legendaris yang menjadi kebanggaan kuliner di Temanggung. Cita rasanya yang lezat, masih menjadi kuliner yang ramai diminati sampai sekarang. Di Temanggung sendiri jika ingin menikmati kuliner brongkos kepala kambing tanpa repot-repot dapat menikmatinya di berbagai warung makan yang menyediakan. Seperti warung makan mbak nok yang terletak di Tembarak No. 16 Nolobangsan Barat, Menggoro, Temanggung. Dapat juga menikmati di brongkos kepala kambing yang terletak di Jl, Kauman No.01, Kaloran, Temanggung. Selain dua warung tadi, juga masih ada warung makan yang menyediakan brongkos kepala kambing yang super lezat.

Namun, bagi kalian yang tidak sempat mencoba kuliner brongkos kepala kambing di Temanggung, ada resep dan cara membuatnya.

Yuk langsung saja intip bagaimana cara prmbuatan dan apa saja bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan-Bahan:
1. 1 buah kepala kambing
2. Merica secukupnya
3. Ketumbar secukupnya
4. Kemiri secukupnya
5. 5 butir kapulogo
6. Jinten hitam secukupnya
7. 5 butir jahe
8. ½ buah kelapa
9. Kunyit secukupnya
10. 6 butir bawang putih
11. 12 butir bawang merah
12. 6 daun jeruk purut
13. 4 batang serai
14. 6 lembar daun salam
15. 3 butir laos
16. 1 butir kluwek
17. 8 siung cabai merah
18. Gula merah secukupnya
19. Air secukupnya
20. Minyak goreng secukupnya
21. Garam secukupnya
22. Penyedap secukupnya

Cara Pembuatannya:
1. Bersihkan kepala kambing terlebih dahulu
2. Rendam kluwak dalam air panas
3. Haluskan isi kluwak yang sudah di rendam bersama bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, serta ketumbar dengan blender atau uleg
4. Masukkan minyak kedalam wajan kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang dan harum.
5. Tambahkan serai, daun jeruk, kunyit, jahe, lengkuas, laos, dan bumbu-bumbu lainnya.
6. Masukan kepala kambing (kecuali bagian otak dimasak dengan daun pisang secara terpisah) ke dalam tuisan bumbu dan aduk dengan perlahan.
7. Masukkan sedikit air, gula merah, garam, penyedap rasa.
8. Setelah sedikit matang tambahkan snatan dan masak hingga mendidih.
9. Otak yang sudah dibungkus dengan daun pisang taruh pada bagian atas masakkan.
10. Lanjutkan memasak hingga meresap dan matang
11. Sajikan brongkos kepala kambing ke dalam wadah.

Nah itulah contoh resep pembuatan brongkos kepala kambing dengan lezat dan tentunya sangat mudah. Selamat mencoba!

Artikel Terkait

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Back to top button