Resep Sego Gono Khas Temanggung: Kuliner Tradisional yang Mudah Dibuat

Oleh: Riska Meliyana
Temanggung, sebagai salah satu daerah yang memiliki keragaman kulinernya yang khas, menawarkan berbagai hidangan tradisional yang kaya akan cita rasa, salah satunya adalah sego gono. Hidangan yang satu ini menawarkan cita rasa gurih dengan perpaduan antara nasi putih dengan berbagai lauk dan sayuran yang kaya akan rempah.
Nama “Sego Gono” sendiri berasal dari bahasa Jawa, “sego” berarti nasi dan “gono” berarti campuran lauk pauk. Hidangan ini umumnya berisi nasi putih yang dikukus bersama sayuran hijau, kacang panjang, dan tambahan lauk seperti ikan teri. Makanan yang satu ini biasanya dihidangkan dalam porsi yang besat, sehingga cocok untuk disantap bersama keluarga. Proses pembuatannya juga cukup sederhana. Jika kamu ingin mencobanya sendiri di rumah, berikut resep dan cara pembuatannya.
Bahan-Bahan:
1 liter beras
1 papan tempe
100 gram ikan teri
¼ kg daun kecipir
1 butir kelapa
1 ikat kacang panjang
2 lembar daun salam
1 batang serai
Secukupnya air
Bumbu halus:
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
100 gram cabe merah
secukupnya garam, gula dan penyedap
Cara pembuatan:
1. Siapkan semua bahan dan peralatan yang dibutuhkan.
2. Cuci beras hingga bersih, lalu rebus hingga setengah matang.
3. Sambil menunggu, haluskan bumbu, potong sayuran, dan tempe sesuai selera.
4. Kukus sayuran hingga matang, lalu parut kelapa.
5. Setelah sayuran matang, campurkan dengan kelapa parut dan bumbu halus untuk membuat urap sayur.
6. Angkat beras jika sudah setengah matang, lalu karon nasi dengan menambahkan daun salam dan serai yang telah digeprek.
7. Campurkan semua bahan, dan aduk hingga merata.
8. Kukus lagi sampai tanak, kurang lebih 30 menit.
9. Angkat, dan sajikan.
Itulah resep sego gono yang mudah dan bisa kamu coba sendiri di rumah. Dengan bahan sederhana dan cara pembuatan yang praktis, kamu bisa menikmati kuliner khas Temanggung ini dari dapurmu sendiri. Hidangan tradisional yang satu ini tidak hanya lezat, tapi juga mengandung gizi dari sayuran dan rempah-rempah yang ada di dalamnya. Cocok untuk disantap bersama keluarga atau dijadikan menu utama yang mengenyangkan.
Selamat mencoba!