Oleh: Faizal Adyanto
Di balik hijaunya lereng Gunung Sindoro dan Sumbing, Temanggung menyimpan sebuah kekayaan yang aromanya telah merambah hingga mancanegara: kopi. Kabupaten kecil di Jawa Tengah ini perlahan menjelma menjadi salah satu sentra kopi unggulan Indonesia, khususnya untuk jenis Arabika dan Robusta yang memiliki karakteristik khas pegunungan.
Kopi Temanggung bukan sekadar minuman, tetapi juga bagian dari denyut kehidupan masyarakatnya. Dari petani, pengrajin sangrai, hingga barista muda di kedai-kedai kopi lokal, semua berkontribusi dalam menjaga warisan sekaligus mendorong inovasi kopi daerah.
Karakter Unik Kopi Temanggung
Salah satu ciri khas kopi Temanggung, khususnya Robusta, adalah aroma tembakau yang kuat namun elegan. Hal ini tidak terlepas dari sejarah panjang Temanggung sebagai daerah penghasil tembakau berkualitas tinggi. Pola tanam tumpangsari antara kopi dan tembakau memengaruhi rasa dan aroma kopi, menghasilkan cita rasa yang tidak mudah ditemukan di daerah lain.
Sementara itu, kopi Arabika dari ketinggian lebih dari 1.000 meter di atas permukaan laut (mdpl) di wilayah seperti Kledung, Tlogomulyo, dan Ngadirejo dikenal memiliki tingkat keasaman yang seimbang dan body yang halus. Banyak pencinta kopi menganggap kopi Arabika Temanggung sebagai permata tersembunyi dari Jawa Tengah.
Dari Lahan ke Cangkir: Perjalanan Kopi yang Menghidupi
Kopi di Temanggung bukan hanya soal rasa, tetapi juga tentang kehidupan. Lebih dari 14.000 hektare lahan di Temanggung ditanami kopi. Ribuan petani menggantungkan hidup mereka dari hasil panen kopi tiap tahunnya. Berbagai inisiatif seperti koperasi petani kopi, pelatihan pascapanen, hingga program petani milenial, menunjukkan betapa pentingnya kopi dalam pembangunan ekonomi lokal.
Kopi juga mulai membuka ruang kreatif baru. Munculnya kedai-kedai kopi lokal seperti Kopi Poci Temanggung, Sukmojati Coffee, dan komunitas barista muda menjadi tempat bertemunya generasi baru dengan tradisi lama. Di tempat-tempat ini, kopi disajikan bukan hanya untuk dinikmati, tetapi juga untuk dikenali, dipahami, dan dicintai.
Potensi Wisata Kopi
Dalam beberapa tahun terakhir, wisata kopi mulai dikembangkan sebagai daya tarik Temanggung. Wisatawan tidak hanya datang untuk menikmati kopi, tetapi juga untuk merasakan pengalaman menyeluruh: mulai dari memetik biji kopi, melihat proses sangrai, hingga mengikuti kelas cupping (penilaian cita rasa kopi).
Desa-desa seperti Gemawang dan Legoksari mulai dikenal sebagai destinasi wisata kopi edukatif. Beberapa pelaku UMKM juga menggagas “coffee trail” atau tur kebun kopi yang menggabungkan wisata alam, budaya, dan edukasi.
Menatap Masa Depan Kopi Temanggung
Meski kopi Temanggung telah dikenal luas di berbagai ajang seperti Festival Kopi Nusantara, tantangan tetap ada. Perubahan iklim, regenerasi petani muda, hingga akses pasar global adalah beberapa isu yang terus diperjuangkan. Namun semangat gotong royong dan kecintaan terhadap tanah kelahiran membuat para pelaku kopi Temanggung terus berinovasi.
Kopi bukan sekadar komoditas. Ia adalah narasi panjang tentang alam, kerja keras, budaya, dan harapan. Dan Temanggung, dengan segala potensinya, siap menjadi salah satu pusat kopi unggulan Indonesia yang harum hingga ke dunia.
