Oleh: Audia Widyaningrum
Bagi Anda yang berkunjung ke Temanggung, Jawa Tengah, selain menikmati pemandangan alamnya yang indah dan udara pegunungan yang sejuk, jangan lewatkan untuk mencicipi salah satu kuliner khasnya yang melegenda: Sego Gono. Lebih dari sekadar nasi campur biasa, Sego Gono menyimpan cita rasa unik dan cerita tradisi masyarakat Temanggung.
Sego Gono secara harfiah dapat diartikan sebagai “nasi yang begini” atau “nasi dengan lauk ini itu”. Namun, dibalik kesederhanaan namanya, tersembunyi perpaduan rasa dan tekstur yang kaya. Sajian ini terdiri dari nasi putih hangat yang dicampur dengan berbagai macam sayuran rebus yang diiris halus, seperti daun lembayung (daun kacang panjang muda), kacang panjang, dan terkadang daun pepaya muda. Yang menjadi ciri khas utama Sego Gono adalah adanya parutan kelapa muda yang telah dibumbui dan ditumis, serta taburan ikan teri goreng yang gurih.
Dahulu, Sego Gono bukan hanya sekadar hidangan untuk mengisi perut. Masyarakat Temanggung sering menyajikan Sego Gono pada acara-acara adat, seperti syukuran panen, selamatan, atau kegiatan gotong royong. Hal ini menunjukkan bahwa Sego Gono memiliki nilai kebersamaan dan tradisi yang kuat di tengah masyarakat. Setiap bahan yang terkandung di dalamnya memiliki makna tersendiri, mencerminkan kesederhanaan dan kekayaan alam sekitar.
Saat mencicipi Sego Gono, Anda akan merasakan perpaduan rasa yang unik dan lezat. Nasi putih yang pulen berpadu dengan segarnya sayuran rebus, gurihnya parutan kelapa berbumbu, dan renyahnya ikan teri. Sensasi rasa ini semakin lengkap dengan tambahan lauk pendamping yang biasanya disajikan bersama Sego Gono, seperti peyek kacang atau teri yang renyah, tempe bacem yang manis gurih, tahu goreng, atau sambal terasi yang pedasnya nampol.
Meskipun dulunya lebih sering disajikan dalam acara-acara tertentu, kini Anda dapat dengan mudah menemukan Sego Gono di berbagai warung makan sederhana hingga rumah makan yang lebih besar di Temanggung. Setiap penjual mungkin memiliki sedikit variasi dalam resepnya, namun cita rasa otentik Sego Gono tetap terjaga.
Jika Anda berkesempatan mengunjungi Temanggung, jangan lewatkan untuk mencicipi Sego Gono. Hidangan sederhana ini tidak hanya akan memanjakan lidah Anda dengan perpaduan rasa yang lezat, tetapi juga memberikan Anda kesempatan untuk merasakan bagian dari tradisi dan kekayaan kuliner masyarakat Temanggung. Sego Gono adalah representasi kuliner yang hangat, mengenyangkan, dan menyimpan cerita mendalam tentang kehidupan di dataran tinggi Jawa Tengah. Jadi, sudah siapkah Anda untuk mencoba kelezatan Sego Gono?
